Silvaner brut nature

Ingrédients

• 1 kgmorceaux de poulet
• farine, œufs, chapelure
• 800 gpommes de terre à chair ferme
• 120 gmâche
• 1oignon
• bouillon de légumes, vinaigre de vin blanc, huile, moutarde
• sel, poivre

Préparation

1. 1Cuire les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles.
2. 2Préparer une vinaigrette avec le bouillon, le vinaigre, l'huile, la moutarde et l'oignon ciselé, puis mélanger avec les pommes de terre.
3. 3Assaisonner les morceaux de poulet, les passer successivement dans la farine, l'œuf battu, puis dans la chapelure.
4. 4Faire dorer dans de l'huile chaude et laisser égoutter sur du papier absorbant.
5. 5Juste avant de servir, incorporer la mâche à la salade de pommes de terre et dresser avec le poulet frit.