Tauberschwarzsecco
Bad Mergentheimer Tauberschwarz
Vino rosso
affumicato & speziao
Affumicati, agnello, pietanze alla griglia
0,75 lAnnata 2023
18,00 €
24,00 € / l
Disponibile
1
Bad Mergentheimer Ketterberg Tauberschwarz
2022Tauberschwarzcomplesso & nobile
30,00 €
IVA inclusa, escl. spedizione0,75 l40,00 € / l
Disponibile
1
Prodotto da agricoltura biologica
Agricoltura UE
Note di degustazione
Ribes nero, legno di cedro, complesso. La rarità della valle del Tauber. Legno nuovo.
RibesLegno di cedro
Dettagli prodotto
- Annata
- 2022
- Formato bottiglia
- 0,75 l
- Alcol
- 13 % vol
- Zuccheri residui
- 0.3 g/l
- Acidità
- 5.7 g/l
- Affinamento
- Botte di legno nuovo
- Vitigni
- Tauberschwarz
- Vegano
- Sì
- Abbinamenti consigliati
- Selvaggina, sella d'agnello, filetto di manzo
Valori nutrizionali e ingredienti
| Energia | 313 kJ / 76 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Valori nutrizionali medi per 100 ml
Ingredienti: Nessuna informazione disponibile
Allergeni: Nessuna informazione disponibile
* Contiene quantità trascurabili di grassi, acidi grassi saturi, proteine e sale.
Il nostro consiglio gourmetVedi ricetta
Lombo di cervo al sangue
Tenero lombo di cervo, cotto al sangue, accompagnato da una salsa scura al cioccolato e cassis, servito con un delicato purè di pastinaca e foglie di cavolini di Bruxelles.
Preparazione e ingredienti
Preparazione e ingredienti
Porzioni
4
Ingredienti
- 800 gLombo di cervo (disossato)
- 20 gCioccolato fondente (70%)
- 50 mlLiquore al cassis
- 400 mlFondo di selvaggina
- Pastinache, cavolini di Bruxelles
- Burro, panna, bacche di ginepro
Preparazione: 60 minuti
Preparazione
- 1Rosolare il lombo di cervo su tutti i lati, quindi cuocere in forno a 120°C fino a raggiungere una temperatura al cuore di 54°C.
- 2Deglassare il fondo di cottura con il liquore al cassis, aggiungere il fondo di selvaggina e far ridurre.
- 3Togliere la salsa dal fuoco e incorporarvi il cioccolato.
- 4Lessare le pastinache finché non saranno tenere, quindi schiacciarle con panna e burro fino a ottenere un purè.
- 5Sbollentare brevemente le foglie di cavolini di Bruxelles e saltarle nel burro.
“
Gutes Handwerk, klare Herkunft, ehrliche Arbeit. So entstehen Weine, die begeistern.
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Domande frequenti
Quali sono le spese di spedizione?
Spediamo i nostri vini in imballaggi sicuri tramite corriere. All'interno della Germania, addebitiamo una tariffa di spedizione forfettaria di 6,90 € per ordine. A partire da un valore d'ordine di 100 € (o da 12 bottiglie), la spedizione all'interno della Germania è gratuita.
Tutti i vini sono certificati biologici?
Il rispetto per la natura nella Taubertal ci sta molto a cuore. Coltiviamo i nostri vigneti in modo naturale e rinunciamo agli erbicidi. Attualmente siamo nel processo di conversione ufficiale, motivo per cui non tutte le annate più vecchie riportano il marchio biologico, anche se lavoriamo già rigorosamente secondo le linee guida ecologiche.
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