Tauberschwarzsec
Bad Mergentheimer Tauberschwarz
Vin rouge
fumé & épicé
Plats fumés, agneau, viandes grillées
0,75 lMillésime 2023
18,00 €
24,00 € / l
En stock
1
Bad Mergentheimer Ketterberg Tauberschwarz
2022Tauberschwarzcomplexe & noble
30,00 €
TVA incl., hors frais de port0,75 l40,00 € / l
En stock
1
Produit issu de l'agriculture biologique
Agriculture UE
Notes de dégustation
Cassis, bois de cèdre, complexe. La rareté de la vallée de la Tauber. Bois neuf.
CassisBois de cèdre
Détails du produit
- Millésime
- 2022
- Taille de la bouteille
- 0,75 l
- Alcool
- 13 % vol
- Sucre résiduel
- 0.3 g/l
- Acidité
- 5.7 g/l
- Élevage
- Fût en bois neuf
- Cépages
- Tauberschwarz
- Végan
- Oui
- Accords mets et vins
- Gibier, selle d'agneau, filet de bœuf
Valeurs nutritionnelles et ingrédients
| Énergie | 313 kJ / 76 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml
Ingrédients: Aucune information disponible
Allergènes: Aucune information disponible
* Contient des quantités négligeables de matières grasses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
Notre conseil dégustationVoir la recette
Filet de cerf rôti rosé
Un filet de cerf tendre, rôti rosé, accompagné d'une sauce sombre au chocolat et au cassis, servi avec une fine purée de panais et des feuilles de chou de Bruxelles.
Ingrédients & préparation
Ingrédients & préparation
Portions
4
Ingrédients
- 800 gfilet de cerf (désossé)
- 20 gchocolat noir (70%)
- 50 mlliqueur de cassis
- 400 mlfond de gibier
- panais, choux de Bruxelles
- beurre, crème liquide, genièvre
Préparation: 60 min
Préparation
- 1Faire dorer le filet de cerf sur toutes les faces, puis poursuivre la cuisson au four à 120°C jusqu'à obtenir une température à cœur de 54°C.
- 2Déglacer les sucs de cuisson avec la liqueur de cassis, ajouter le fond de gibier et laisser réduire.
- 3Retirer la sauce du feu et incorporer le chocolat.
- 4Cuire les panais jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les écraser avec la crème et le beurre pour obtenir une purée.
- 5Blanchir brièvement les feuilles de chou de Bruxelles et les faire sauter dans du beurre.
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Gutes Handwerk, klare Herkunft, ehrliche Arbeit. So entstehen Weine, die begeistern.
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Questions fréquentes
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Tous les vins sont-ils certifiés bio ?
Le respect de la nature dans la vallée de la Tauber nous tient particulièrement à cœur. Nous cultivons nos vignobles de manière naturelle et renonçons aux herbicides. Nous sommes actuellement en cours de conversion officielle, c'est pourquoi les millésimes plus anciens ne portent pas encore le label bio, bien que nous travaillions déjà strictement selon les directives écologiques.
Quels sont les modes de paiement proposés ?
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