Spätburgundersec
Bad Mergentheimer Spätburgunder
Vin rouge
soyeux et épicé
Agneau, gibier à plume, risotto
0,75 lMillésime 2023
18,00 €
24,00 € / l
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1
Bad Mergentheimer Ketterberg Spätburgunder
2022Spätburgunderfruité, épicé et souple
30,00 €
TVA incl., hors frais de port0,75 l40,00 € / l
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1
Livraison offerte dès 1 bouteille · sinon 5,95 €
Produit issu de l'agriculture biologique
Agriculture UE
Notes de dégustation
Cerise amarena, vanille, structure tannique dense. 24 mois en barrique.
fruitéépicésouple
Détails du produit
- Millésime
- 2022
- Taille de la bouteille
- 0,75 l
- Alcool
- 13 % vol
- Sucre résiduel
- 0.6 g/l
- Acidité
- 5.6 g/l
- Élevage
- Fermentation délicate et élevage paisible en foudre de bois.
- Cépages
- Spätburgunder
- Végan
- Oui
- Allergènes
- Contient des sulfites.
- Accords mets et vins
- S'accorde avec le bœuf, les plats de gibier et les fromages affinés.
Valeurs nutritionnelles et ingrédients
| Énergie | 314 kJ / 76 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,1 g |
| dont sucres | 0,1 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml
Ingrédients: Raisins, saccharose, conservateur : sulfites.
Allergènes: Contient des sulfites.
* Contient des quantités négligeables de matières grasses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
Notre conseil dégustationVoir la recette
Joues de bœuf et purée de céleri-rave
Joues de bœuf fondantes, lentement braisées, servies sur une purée de céleri onctueuse avec un jus intense.
Ingrédients & préparation
Ingrédients & préparation
Portions
4
Ingrédients
- 1200 gJoues de bœuf
- 1 pièceCéleri-rave (gros)
- 2 piècesOignons
- 2 piècesCarottes
- 500 mlFond de bœuf
- 300 mlVin rouge
- 80 gBeurre
- 150 mlCrème liquide
- Laurier, thym, sel, poivre
Préparation: 3 h 45 min
Préparation
- 1Saler et poivrer les joues de bœuf, puis les faire dorer vivement sur toutes les faces dans une cocotte.
- 2Couper les oignons et les carottes en dés, les faire revenir dans la même cocotte, déglacer au vin rouge et laisser réduire.
- 3Ajouter le fond de bœuf, les herbes et les joues, puis laisser mijoter à couvert au four à 150°C pendant environ 3 heures.
- 4Couper le céleri en dés, le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis le mixer finement avec la crème et le beurre ; rectifier l'assaisonnement en sel.
- 5Passer le jus de cuisson au chinois et le faire réduire si nécessaire. Dresser les joues de bœuf accompagnées de la purée de céleri et nappées de jus.
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Gutes Handwerk, klare Herkunft, ehrliche Arbeit. So entstehen Weine, die begeistern.
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Questions fréquentes
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Tous les vins sont-ils certifiés bio ?
Le respect de la nature dans le Taubertal nous tient particulièrement à cœur. Nous cultivons nos vignes de manière proche de la nature et renonçons aux herbicides. Actuellement, nous sommes en phase de conversion officielle, c'est pourquoi tous les millésimes plus anciens ne portent pas encore le label bio, mais nous travaillons déjà strictement selon des directives écologiques.
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