Weißburgunder trocken

Zutaten

• 1000 gweißer Spargel
• 80 gButter
• 50 gMandelblättchen
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLZitronenabrieb
• 1 TLMeersalz
• 0,5 TLSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Den Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden großzügig abschneiden.
3. 3Die Spargelstangen auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
4. 4Im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten rösten, bis der Spargel leicht bräunt und noch leicht bissfest ist.
5. 5Inzwischen die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und auf einen Teller geben.
6. 6Die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und langsam braun sowie nussig werden lassen.
7. 7Den fertig gerösteten Spargel auf einer Platte anrichten, mit der heißen gebräunten Butter beträufeln und mit den Mandeln sowie dem Zitronenabrieb bestreuen.