2023Spätburgunder
Spätburgunder trocken
Stillwein | Rot
fein & würzig
Wild, Rind, Käseplatte
12,00 €
16,00 € / l
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1
Bad Mergentheimer Ketterberg Spätburgunder
2022Spätburgunderfruchtbetont, würzig und weich
30,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versand0,75 l40,00 € / l
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1
Verkostungsnotiz
Amarenakirsche, Vanille, dichtes Tanningerüst. 24 Monate Barrique.
fruchtigwürzigweich
Produktdetails
- Jahrgang
- 2022
- Flaschengröße
- 0,75 l
- Alkohol
- 13 % vol
- Restzucker
- 0.6 g/l
- Säure
- 5.6 g/l
- Ausbau
- Schonend vergoren und im Holzfass mit Ruhe ausgebaut.
- Rebsorten
- Spätburgunder
- Allergene
- Enthält Sulfite.
- Speisenempfehlung
- Passt zu Rind, Wildgerichten und gereiftem Käse.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Energie | 314 kJ / 76 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
Zutaten: Trauben, Saccharose, Konservierungsstoff: Sulfite.
Allergene: Enthält Sulfite.
* Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
Unser Genuss-TippRezept ansehen
Ochsenbäckchen und Selleriepüree
Butterzarte, langsam geschmorte Ochsenbäckchen auf cremigem Selleriepüree mit intensiver Jus.
Zubereitung & Zutaten
Zubereitung & Zutaten
Portionen
4
Zutaten
- 1200 gOchsenbäckchen
- 1Knollensellerie (groß)
- 2Zwiebeln
- 2Karotten
- 500 mlRinderfond
- 300 mlRotwein
- 80 gButter
- 150 mlSahne
- Lorbeer, Thymian, Salz, Pfeffer
Zubereitung: 3 Std. 45 Min.
Zubereitung
- 1Ochsenbäckchen salzen, pfeffern und in einem Bräter rundum scharf anbraten.
- 2Zwiebeln und Karotten würfeln, im selben Topf rösten, dann mit Rotwein ablöschen und einkochen.
- 3Fond, Kräuter und Bäckchen zugeben und zugedeckt bei 150°C ca. 3 Stunden schmoren.
- 4Sellerie würfeln, weich kochen und mit Sahne sowie Butter fein pürieren, mit Salz abschmecken.
- 5Schmorjus passieren und bei Bedarf etwas reduzieren. Ochsenbäckchen mit Selleriepüree und Jus anrichten.
“
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