Chardonnay trocken

Ingredienser

• 600 gHokkaido-gresskar
• 300 gRisottoris
• 1Løk
• 100 mlHvitvin
• 1 lGrønnsaksbuljong
• Smør, parmesan
• Gresskarkjerner/-olje (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. 1Fjern frøene fra gresskaret og skjær det i små terninger. Finhakk løken.
2. 2Fres løken i smør til den er blank, tilsett risen og la den steke med et kort øyeblikk.
3. 3Hell over hvitvinen. Tilsett den varme buljongen litt etter litt under omrøring.
4. 4Tilsett gresskarterningene etter 10 minutter. Kok til risen er al dente.
5. 5Rør inn kaldt smør og parmesan. Pynt eventuelt med gresskarkjerner.