Grauburgunder trocken

Ingredienser

• 4små kalveschnitzler
• 4skiver parmaskinke
• friske salvieblader
• 50 gsmør
• 100 mlhvitvin (tørr)
• salt, pepper, tannpirkere

Fremgangsmåte

1. 1Bank schnitzlene flate, krydre med pepper (bruk lite salt, da skinken er salt).
2. 2Legg en skive skinke og et salvieblad på hver, og fest med en tannpirker.
3. 3Varm smør i pannen, stek kjøttet raskt på skinkesiden først, deretter snu det.
4. 4Stek til kjøttet er mørt, og ta det ut av pannen.
5. 5Deglaser pannen med hvitvin, la det koke litt inn og hell sjyen over kjøttet.